Jamás deberías dudar entre chebez y el término chebes cuando quieras escribir, pues solo hay una manera viable de escribir esta palabra de forma correcta, y es: chebez. La palabra chebes sencillamente no se encuentra en el diccionario de la RAE.
La vacilación cuando hay que escribir palabras que contienen las letras ‘s’ y ‘c’ pasa con más regularidad en aquellos sitios en que ambas dos se pronuncian de manera idéntica. Esto se produce sobre todo en los países latinoamericanos en los que se habla castellano, aunque también además en algunas partes del sur de la Península Ibérica y las Islas Canarias. No es nuestro deseo trazar teorías acerca del porqué de esta pronunciación, porque no se trata del propósito de esta web, únicamente pretendemos establecer que sea como sea, esta forma de pronunciar está aprobada. De igual manera {hay que destacar|es preciso decir que la confusión entre las letras ‘s’ y ‘c’ solamente puede darse en algunas circunstancias, porque la letra ‘c’ cuando antecede a las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ nunca tiene su pronunciación de modo semejante a /s/, sino como /k/, por lo cual no tendría que haber ninguna confusión en estos casos. Respecto al resto, nuestra recomendación es escuchar la pronunciación las palabras en castellano de la Península Ibérica estándar, como método para aprender a distinguir cuándo tenemos que escribir la letra ‘s’ y cuándo ‘c’. Y por supuesto, seguir nuestra página web y estudiar las normas de ortografía que hemos juntado para ti en la portada de este sitio. De esta manera nunca experimentarás dudas sobre si el término que pretendes escribir se escribe chebez o se trata de la palabra chebes.