Nunca jamás dudes entre la palabra ceibos y el término ceiboz cuando te veas en la necesidad de escribir, ya que solo nos encontramos con una manera viable para escribir esta palabra adecuadamente, y es: ceibos. La palabra ceiboz simplemente no aparece en el diccionario de la RAE.
Con el fin de que encuentres un sistema que te ayude a recordar cómo deberías escribir ceibos, su definición del diccionario:
Las dudas en el momento de escribir vocablos que incluyen las letras ‘s’ y ‘c’ se da más regularmente en aquellos territorios en donde las dos se pronuncian igual. Esto sucede principalmente en los países de América Latina en los cuales se habla lengua española, pero también además en algunas zonas del sur de España y las Islas Canarias. No deseamos teorizar acerca del porqué de esta pronunciación, puesto que no se trata del propósito de este sitio web, tan solo pretendemos señalar que sea como fuere, esta forma de pronunciar está reconocida. Al mismo tiempo {hay que apuntar|es preciso dejar constancia de que la confusión entre las letras ‘s’ y ‘c’ únicamente puede tener lugar en determinadas circunstancias, ya que la ‘c’ cuando antecede a las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ nunca se pronuncia de forma semejante a /s/, sino que se pronuncia como /k/, por lo cual no debería de haber ninguna confusión en estas circunstancias. Respecto al resto, nuestra recomendación es escuchar el modo de pronunciar las palabras en castellano de España estándar, para así aprender a diferenciar cuándo es preciso escribir la letra ‘s’ y cuándo la letra ‘c’. Y evidentemente, ser seguidor de esta web y asimilar las normas ortográficas que hemos compilado para ti en la portada de esta página web. De esta manera ya nunca más tendrás dudas sobre si el término que deseas escribir se escribe ceibos o es la palabra ceiboz.