Nunca jamás dudes entre el término cavassa y el término cavazza a la hora de escribir, puesto que solo existe una forma posible para escribir este término adecuadamente, y es: cavassa. El término cavazza simplemente no aparece en el diccionario de la RAE.
La vacilación cuando hay que escribir vocablos que comprenden las letras ‘s’ y ‘c’ se da con más asiduidad en aquellos territorios en donde las dos se pronuncian de forma idéntica. Esto se da primordialmente en los países de América Latina en los cuales se habla lengua española, mas también de igual manera en algunas regiones del sur de la Península Ibérica y las Islas Canarias. No vamos a entrar a mostrar teorías respecto al porqué de esta pronunciación, porque no se trata del objetivo de esta página, tan solo deseamos señalar que sea como sea, esta manera de pronunciar está aceptada. También {cabe apuntar|es preciso decir que la confusión entre las letras ‘s’ y ‘c’ solamente puede existir en determinadas circunstancias, ya que la ‘c’ cuando va delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ bajo ninguna circunstancia se pronuncia de forma semejante a /s/, sino que debe pronunciarse como /k/, por lo cual no debería de haber ninguna confusión en estas circunstancias. En referencia al resto, nuestro consejo es escuchar cómo se pronuncian las palabras en castellano peninsular estándar, como forma de aprender a distinguir cuándo es necesario escribir ‘s’ y cuándo la letra ‘c’. Y ciertamente, visitar nuestra página web y aprender las normas ortográficas que hemos reunido para ti en la portada de esta web. Así no tendrás dudas sobre si el término que pretendes escribir se escribe cavassa o se trata de la palabra cavazza.