Nunca jamás deberías dudar entre capuchas y el término capuchaz cuando te veas en la necesidad de escribir, pues únicamente nos encontramos con una manera posible de escribir esta palabra como es debido, y es: capuchas. El término capuchaz simplemente no corresponde a ninguna palabra que se encuentre en el diccionario de la RAE.
Con el fin de que recuerdes mejor el modo en que debes escribir capuchas, queremos aportarte su definición del diccionario:
La confusión cuando debemos escribir palabras que comprenden las letras ‘s’ y ‘c’ se da con más asiduidad en aquellos territorios en que ambas dos se pronuncian de igual forma. Esto pasa primordialmente en los países de Latinoamérica en los que se habla español, pero también en algunas regiones del sur de España y las Islas Canarias. No vamos a entrar a trazar teorías acerca del porqué de esta pronunciación, ya que no es el propósito de este sitio web, solamente deseamos establecer que en cualquier caso, esta manera de pronunciar está reconocida. Al mismo tiempo {cabe destacar|es preciso dejar constancia de que la confusión entre las letras ‘s’ y ‘c’ solamente se puede dar en algunas circunstancias, porque la ‘c’ delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ jamás tiene su pronunciación de manera semejante a /s/, sino que debe pronunciarse como /k/, por lo cual no tendría que haber ninguna confusión por este motivo. Respecto al resto, quisiéramos recomendarte escuchar el modo de pronunciar las palabras en español peninsular estándar, como forma de aprender a diferenciar cuándo es preciso escribir la letra ‘s’ y cuándo la letra ‘c’. Y evidentemente, seguir esta web y estudiar las reglas ortográficas que hemos compilado para ti en la portada de esta página web. De esta manera nunca tendrás dudas sobre si el vocablo que intentas escribir se escribe capuchas o es la palabra capuchaz.