Nunca deberías dudar entre fueses y la palabra fuezez a la hora de escribir, dado que tan solo existe una forma viable de escribir esta palabra adecuadamente, y es: fueses. El término fuezez simplemente no arroja ningún resultado cuando lo buscamos en el diccionario de la RAE.
Con el fin de que recuerdes mejor el modo en que debes escribir fueses, pensamos que puede ayudarte su definición del diccionario:
La inseguridad a la hora de escribir palabras que incluyen las letras ‘s’ y ‘c’ pasa con más regularidad en aquellas áreas en que ambas dos se pronuncian igual. Esto es primordialmente en los países de América Latina en los cuales hablan en español, pero también además en algunas zonas del sur de España y las Islas Canarias. No trataremos de teorizar sobre el porqué de este modo de pronunciar, ya que no se corresponde con el objetivo de esta página web, meramente pretendemos apuntar a que en cualquier caso, esta forma de pronunciar está reconocida. Asimismo {hay que precisar|es preciso dejar constancia de que la confusión entre ‘s’ y ‘c’ únicamente puede tener lugar en ciertas circunstancias, puesto que la letra ‘c’ cuando antecede a las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ en ninguna ocasión se pronuncia de modo semejante a /s/, sino que suena como /k/, por lo que no debería de existir ninguna confusión por este motivo. En cuanto a los demás casos, quisiéramos recomendarte escuchar el modo de decir las palabras en español peninsular estándar, como forma de aprender a diferenciar cuándo se tiene que escribir ‘s’ y cuándo ‘c’. Y sin duda, seguir nuestra página web y estudiar las normas de ortografía que hemos juntado para ti en la portada de esta web. De este modo ya nunca jamás experimentarás dudas sobre si el vocablo que deseas escribir se escribe fueses o es la palabra fuezez.