Nunca jamás debes dudar entre la palabra fobias y la palabra fobiaz cuando te veas en la necesidad de escribir, dado que solamente existe una forma viable para escribir este término adecuadamente, y es: fobias. La palabra fobiaz simplemente no corresponde a ninguna palabra que se encuentre en el diccionario de la RAE.
Con la finalidad de que encuentres un sistema que te ayude a recordar cómo deberías escribir fobias, su definición del diccionario:
Las dudas en el momento de escribir palabras que incluyen las letras ‘s’ y ‘c’ ocurre con más frecuencia en aquellas áreas en donde las dos se pronuncian igual. Esto ocurre principalmente en los países de América Latina en los que hablan en castellano, pero también en algunas zonas del sur de la Península Ibérica y las Islas Canarias. No trataremos de mostrar teorías acerca del porqué de este modo de pronunciar, porque no es el propósito de esta página web, únicamente deseamos mencionar que sea como sea, esta manera de pronunciar está aprobada. De igual manera {hay que decir|es preciso apuntar que la confusión entre ‘s’ y ‘c’ solamente se puede dar en ciertas circunstancias, dado que la ‘c’ cuando va delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ nunca jamás se pronuncia de forma semejante a /s/, sino que debe pronunciarse como /k/, por lo cual no tendría que existir ningún tipo de confusión en este punto. Con relación a lo demás, nuestra recomendación es escuchar el modo de pronunciar las palabras en español de España estándar, como forma de aprender a diferenciar cuándo tenemos que escribir ‘s’ y cuándo ‘c’. Y desde luego, visitar nuestra página web y aprender las normas ortográficas que hemos compilado para ti en la portada de este sitio web. Así ya nunca jamás tendrás dudas sobre si el vocablo que intentas escribir se escribe fobias o se trata de la palabra fobiaz.