No deberías dudar entre el término fies y la palabra fiez cuando te veas en la necesidad de escribir, pues solamente hay una forma posible para escribir esta palabra adecuadamente, y es: fies. El término fiez simplemente no se encuentra en el diccionario de la RAE.
Con el fin de que no se te olvide fácilmente la forma en que deberías escribir fies, pensamos que puede ayudarte su definición del diccionario:
La inseguridad en el momento de escribir vocablos que contienen las letras ‘s’ y ‘c’ pasa más asiduamente en aquellos territorios en donde ambas se pronuncian igual. Esto se da fundamentalmente en los países de América Latina en los que hablan en lengua española, pero también en algunas áreas del sur de España y las Islas Canarias. No es nuestra intención mostrar teorías respecto al porqué de esta manera de pronunciar, puesto que no se corresponde con el propósito de esta página web, meramente pretendemos establecer que en cualquier caso, esta pronunciación está aceptada. Igualmente {cabe apuntar|es preciso constatar que la confusión entre las letras ‘s’ y ‘c’ solamente puede existir en determinados casos, puesto que la letra ‘c’ cuando antecede a las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ nunca tiene su pronunciación de manera semejante a /s/, sino que debe pronunciarse como /k/, por lo que no tendría que existir ninguna confusión en estos casos. En referencia al resto, quisiéramos recomendarte escuchar la forma de pronunciar las palabras en castellano peninsular estándar, como forma de aprender a distinguir en qué momento es preciso escribir ‘s’ y cuándo la letra ‘c’. Y sin duda, visitar esta web y asimilar las reglas ortográficas que hemos reunido para ti en la portada de este sitio web. De este modo nunca tendrás dudas sobre si el vocablo que pretendes escribir se escribe fies o se trata de la palabra fiez.