Nunca jamás deberías dudar entre la palabra gijonesa y el término gigonesa a la hora de escribir, debido a que únicamente existe una forma posible de escribir esta palabra correctamente, y es: gijonesa. La palabra gigonesa simplemente no arroja ningún resultado cuando lo buscamos en el diccionario de la Real Academia de la Lengua Española.
Con el propósito de que recuerdes mejor el modo en que debes escribir gijonesa, creemos que te servirá de gran ayuda que tengas en cuenta la definición del diccionario:
Las dudas que aparecen cuando hay que escribir vocablos que contienen las letras ‘s’ y ‘c’ sucede más frecuentemente en aquellas áreas en donde las dos se pronuncian igual. Esto se produce sobre todo en los países de América Latina en los cuales hablan en lengua española, aunque también de igual manera en algunas áreas del sur de España y las Islas Canarias. No vamos a entrar a exponer teorías acerca del porqué de esta forma de pronunciar, dado que no se trata del propósito de esta web, tan solo deseamos establecer que sea como sea, esta forma de pronunciar está aceptada. Asimismo {cabe precisar|es preciso apuntar que la confusión entre ‘s’ y ‘c’ únicamente puede aparecer en algunos casos, ya que la ‘c’ delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ en ningún caso se pronuncia de forma similar a /s/, sino que se pronuncia como /k/, por lo que no tendría que haber ninguna confusión en este punto. Por lo demás, nuestra recomendación es escuchar la pronunciación las palabras en español de la Península Ibérica estándar, como forma de aprender a diferenciar cuándo es necesario escribir la letra ‘s’ y cuándo la letra ‘c’. Y ciertamente, ser seguidor de nuestra página web y estudiar las normas de ortografía que hemos recopilado para ti en la portada de esta página web. De esta forma ya nunca más sentirás dudas sobre si el término que pretendes escribir se escribe gijonesa o se trata de la palabra gigonesa.