Nunca jamás te sientas dubitativo entre la palabra ganchos y el término janchos cuando debas escribir, dado que solo nos encontramos con una manera viable de escribir esta palabra con corrección, y es: ganchos. El término janchos sencillamente no aparece en el diccionario de la RAE.
Con la finalidad de que encuentres un sistema que te ayude a recordar cómo deberías escribir ganchos, su definición del diccionario:
La confusión cuando hay que escribir vocablos que comprenden las letras ‘s’ y ‘c’ sucede más regularmente en aquellas zonas en que ambas se pronuncian igual. Esto es principalmente en los países latinoamericanos en los cuales hablan en lengua española, pero también además en algunas zonas del sur de la Península Ibérica y las Islas Canarias. No es nuestro deseo mostrar teorías con relación al porqué de esta manera de pronunciar, porque no se corresponde con el propósito de este sitio web, solamente pretendemos señalar que sea como sea, esta pronunciación está aceptada. Igualmente {cabe precisar|es preciso decir que la confusión entre ‘s’ y ‘c’ tan solo puede tener lugar en algunos casos, porque la letra ‘c’ delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ en ninguna ocasión se debe de pronunciar de forma similar a /s/, sino que debe pronunciarse como /k/, por lo que no tendría que haber ningún tipo de confusión en estas circunstancias. Respecto al resto, nos gustaría aconsejarte escuchar cómo se pronuncian las palabras en castellano peninsular estándar, como forma de aprender a diferenciar en qué momento se tiene que escribir ‘s’ y cuándo la letra ‘c’. Y desde luego, seguir esta web y memorizar las normas ortográficas que hemos juntado para ti en el inicio de este sitio. De esta forma no sentirás dudas sobre si el vocablo que deseas escribir se escribe ganchos o se trata de la palabra janchos.