Jamás deberías dudar entre el término ceballos y el término ceballoz a la hora de escribir, dado que únicamente nos encontramos con una forma posible de escribir este término como es debido, y es: ceballos. La palabra ceballoz simplemente no se encuentra en el diccionario de la RAE.
Las dudas que surgen cuando debemos escribir términos que incluyen las letras ‘s’ y ‘c’ se produce con más asiduidad en aquellas áreas en donde ambas dos se pronuncian de forma idéntica. Esto ocurre sobre todo en los países de Latinoamérica en los cuales se habla lengua española, pero también de igual modo en algunas regiones del sur de España y las Islas Canarias. No es nuestra intención trazar teorías con relación al porqué de esta manera de pronunciar, ya que no es el propósito de esta web, solamente deseamos establecer que en cualquier caso, esta forma de pronunciar está aceptada. Asimismo {hay que apuntar|es preciso decir que la confusión entre las letras ‘s’ y ‘c’ solamente puede existir en determinados casos, porque la ‘c’ cuando va delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ en ninguna ocasión tiene su pronunciación de manera similar a /s/, sino que se pronuncia como /k/, por lo cual no tendría que haber ningún tipo de confusión en estos casos. En referencia al resto, nuestra recomendación es escuchar la forma de pronunciar las palabras en castellano de la Península Ibérica estándar, como forma de aprender a diferenciar en qué momento tenemos que escribir ‘s’ y cuándo la letra ‘c’. Y desde luego, visitar nuestra web y aprender las normas ortográficas que hemos recopilado para ti en la portada de este sitio. De esta forma no sentirás dudas sobre si el vocablo que quieres escribir se escribe ceballos o es la palabra ceballoz.