Jamás debes dudar entre el término guardadas y el término guardadaz cuando quieras escribir, debido a que tan solo hay una manera viable de escribir esta palabra con corrección, y es: guardadas. La palabra guardadaz sencillamente no se encuentra en el diccionario de la Real Academia de la Lengua Española.
Para que no se te olvide fácilmente cómo se debe escribir guardadas, su definición del diccionario:
La vacilación a la hora de escribir palabras que comprenden las letras ‘s’ y ‘c’ sucede con más regularidad en aquellas áreas en que ambas se pronuncian de manera idéntica. Esto ocurre sobre todo en los países latinoamericanos en los cuales se habla español, pero también en algunas zonas del sur de España y las Islas Canarias. No es nuestro deseo exponer teorías acerca del porqué de este modo de pronunciar, puesto que no es el objetivo de esta página web, solamente pretendemos apuntar a que sea como sea, esta manera de pronunciar está reconocida. Al mismo tiempo {cabe decir|es preciso apuntar que la confusión entre ‘s’ y ‘c’ tan solo puede tener lugar en algunos casos, puesto que la ‘c’ cuando va delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ bajo ninguna circunstancia tiene su pronunciación de manera semejante a /s/, sino que se pronuncia como /k/, por lo que no debería de existir ninguna confusión en este punto. Respecto al resto, nos gustaría aconsejarte escuchar cómo se pronuncian las palabras en castellano de la Península Ibérica estándar, como método para aprender a encontrar las diferencias sobre en qué momento tenemos que escribir ‘s’ y cuándo la letra ‘c’. Y sin duda, ser seguidor de nuestra página web y estudiar las reglas ortográficas que hemos reunido para ti en la portada de esta web. De esta manera no experimentarás dudas sobre si la palabra que deseas escribir se escribe guardadas o es la palabra guardadaz.