No deberías dudar entre el término garrotes y el término garrotez a la hora de escribir, debido a que solo existe una forma posible para escribir esta palabra adecuadamente, y es: garrotes. La palabra garrotez simplemente no corresponde a ninguna palabra que se encuentre en el diccionario de la RAE.
Con el propósito de que no se te olvide fácilmente cómo deberías escribir garrotes, pensamos que puede ayudarte su definición del diccionario:
La inseguridad cuando debemos escribir vocablos que comprenden las letras ‘s’ y ‘c’ ocurre con más asiduidad en aquellas zonas en que las dos se pronuncian de manera idéntica. Esto sucede fundamentalmente en los países latinoamericanos en los cuales hablan en castellano, aunque también de igual modo en algunas regiones del sur de España y las Islas Canarias. No es nuestra intención teorizar respecto al porqué de esta pronunciación, puesto que no se corresponde con el propósito de esta página, tan solo queremos establecer que sea como fuere, esta pronunciación está reconocida. Al mismo tiempo {cabe decir|es preciso decir que la confusión entre las letras ‘s’ y ‘c’ solamente puede darse en ciertas circunstancias, debido a que la letra ‘c’ cuando va delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ nunca jamás se pronuncia de modo similar a /s/, sino que debe pronunciarse como /k/, por lo cual no tendría que existir ninguna confusión en estos casos. Respecto al resto, nuestro consejo es escuchar cómo se pronuncian las palabras en castellano peninsular estándar, para así aprender a distinguir en qué momento tenemos que escribir ‘s’ y cuándo ‘c’. Y desde luego, ser seguidor de este sitio web y asimilar las reglas ortográficas que hemos compilado para ti en el inicio de este sitio. Así no tendrás dudas sobre si el término que deseas escribir se escribe garrotes o es la palabra garrotez.