Jamás debes dudar entre la palabra pencas y la palabra pencaz cuando debas escribir, pues solamente hay una forma posible de escribir esta palabra con corrección, y es: pencas. La palabra pencaz simplemente no corresponde a ninguna palabra que se encuentre en el diccionario de la RAE.
Con el fin de que puedas acordarte siempre de la forma en que se debe escribir pencas, te aportamos la definición del diccionario:
La vacilación cuando hay que escribir términos que comprenden las letras ‘s’ y ‘c’ se da con más asiduidad en aquellas áreas en que ambas se pronuncian de manera idéntica. Esto se produce sobre todo en los países de América Latina en los que se habla castellano, aunque también en algunas partes del sur de España y las Islas Canarias. No es nuestro deseo mostrar teorías respecto al porqué de esta manera de pronunciar, dado que no es el objetivo de esta página web, tan solo deseamos mencionar que sea como fuere, esta forma de pronunciar está aprobada. Al mismo tiempo {hay que decir|es preciso dejar constancia de que la confusión entre las letras ‘s’ y ‘c’ solamente puede aparecer en ciertos casos, debido a que la ‘c’ cuando antecede a las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ nunca jamás se debe de pronunciar de modo semejante a /s/, sino como /k/, por lo cual no debería de haber ningún tipo de confusión en estas circunstancias. En referencia al resto, nos gustaría aconsejarte escuchar cómo se pronuncian las palabras en castellano de España estándar, como forma de aprender a diferenciar cuándo es preciso escribir ‘s’ y cuándo la letra ‘c’. Y ciertamente, ser seguidor de nuestra web y asimilar las reglas de ortografía que hemos compilado para ti en el inicio de este sitio. Así ya nunca jamás sentirás dudas sobre si la palabra que deseas escribir se escribe pencas o se trata de la palabra pencaz.