Nunca jamás deberías dudar entre el término matas y el término mataz a la hora de escribir, ya que solamente hay una manera posible de escribir este término con corrección, y es: matas. El término mataz simplemente no arroja ningún resultado cuando lo buscamos en el diccionario de la Real Academia de la Lengua Española.
Con el propósito de que recuerdes mejor la manera en que deberías escribir matas, creemos que te servirá de gran ayuda que tengas en cuenta la definición del diccionario:
La vacilación a la hora de escribir términos que comprenden las letras ‘s’ y ‘c’ sucede con más regularidad en aquellas áreas en que las dos se pronuncian de manera idéntica. Esto se da fundamentalmente en los países de Latinoamérica en los que se habla lengua española, aunque también de igual modo en algunas áreas del sur de España y las Islas Canarias. No vamos a entrar a exponer teorías con relación al porqué de esta manera de pronunciar, dado que no es el objetivo de esta página web, tan solo pretendemos apuntar a que sea como sea, esta pronunciación está reconocida. Igualmente {hay que apuntar|es preciso dejar constancia de que la confusión entre ‘s’ y ‘c’ únicamente puede tener lugar en ciertas circunstancias, debido a que la letra ‘c’ delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ nunca jamás tiene su pronunciación de forma similar a /s/, sino como /k/, por lo cual no tendría que haber ningún tipo de confusión en estos casos. Respecto al resto, quisiéramos recomendarte escuchar la pronunciación las palabras en español de la Península Ibérica estándar, como método para aprender a distinguir cuándo se tiene que escribir la letra ‘s’ y cuándo la letra ‘c’. Y evidentemente, visitar esta web y aprender las reglas ortográficas que hemos recopilado para ti en la portada de este sitio. De este modo ya nunca jamás experimentarás dudas sobre si el vocablo que tratas de escribir se escribe matas o se trata de la palabra mataz.