Nunca jamás deberías dudar entre mandes y la palabra mandez a la hora de escribir, debido a que tan solo existe una forma viable de escribir este término de forma correcta, y es: mandes. La palabra mandez simplemente no aparece en el diccionario de la RAE.
Con la finalidad de que te sea más fácil recordar la manera en que se debe escribir mandes, te aportamos su definición del diccionario:
La confusión cuando hay que escribir palabras que incluyen las letras ‘s’ y ‘c’ se da con más frecuencia en aquellos sitios en donde las dos se pronuncian de igual modo. Esto pasa principalmente en los países de América Latina en los cuales hablan en lengua española, pero también en algunas regiones del sur de España y las Islas Canarias. No trataremos de aportar teorías sobre el porqué de esta pronunciación, puesto que no se corresponde con el objetivo de este sitio web, solamente deseamos señalar que sea como sea, esta manera de pronunciar está reconocida. También {cabe destacar|es preciso decir que la confusión entre ‘s’ y ‘c’ solamente puede existir en ciertas circunstancias, dado que la letra ‘c’ cuando antecede a las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ jamás se debe de pronunciar de modo similar a /s/, sino que suena como /k/, por lo que no tendría que haber ningún tipo de confusión en estas circunstancias. Con relación a lo demás, aconsejamos escuchar la pronunciación las palabras en español de España estándar, para así aprender a distinguir cuándo se tiene que escribir ‘s’ y cuándo la letra ‘c’. Y indudablemente, visitar esta página web y asimilar las reglas ortográficas que hemos reunido para ti en el inicio de esta página web. De esta manera no sentirás dudas sobre si el término que intentas escribir se escribe mandes o es la palabra mandez.