Jamás dudes entre el término gurjas y la palabra gurjaz cuando te veas en la necesidad de escribir, ya que únicamente hay una forma viable para escribir esta palabra de forma correcta, y es: gurjas. La palabra gurjaz sencillamente no aparece en el diccionario de la RAE.
La confusión a la hora de escribir palabras que contienen las letras ‘s’ y ‘c’ pasa más regularmente en aquellos sitios en que ambas dos se pronuncian de igual modo. Esto pasa sobre todo en los países de Latinoamérica en los cuales se habla castellano, mas también de igual manera en algunas zonas del sur de España y las Islas Canarias. No es nuestro deseo mostrar teorías acerca del porqué de este modo de pronunciar, ya que no se corresponde con el propósito de este sitio web, únicamente pretendemos señalar que sea como fuere, esta forma de pronunciar está aceptada. También {hay que apuntar|es preciso decir que la confusión entre las letras ‘s’ y ‘c’ únicamente puede tener lugar en determinados casos, puesto que la ‘c’ cuando va delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ jamás se debe de pronunciar de manera similar a /s/, sino que suena como /k/, por lo que no debería de haber ninguna confusión en estas circunstancias. En cuanto a los demás casos, nuestra recomendación es escuchar el modo de decir las palabras en español de España estándar, como forma de aprender a distinguir en qué momento hay que escribir ‘s’ y cuándo la letra ‘c’. Y evidentemente, visitar nuestra web y estudiar las reglas ortográficas que hemos recopilado para ti en el inicio de este sitio web. Así ya nunca más sentirás dudas sobre si la palabra que tratas de escribir se escribe gurjas o es la palabra gurjaz.