No debes dudar entre la palabra grasas y el término grazaz a la hora de escribir, debido a que únicamente hay una forma posible para escribir este término como es debido, y es: grasas. El término grazaz simplemente no aparece en el diccionario de la Real Academia de la Lengua Española.
Con la finalidad de que te sea más fácil recordar la manera en que se debe escribir grasas, la definición del diccionario:
La vacilación en el momento de escribir vocablos que contienen las letras ‘s’ y ‘c’ sucede más regularmente en aquellos sitios en que las dos se pronuncian igual. Esto pasa principalmente en los países de América Latina en los que se habla español, mas también de igual modo en algunas zonas del sur de la Península Ibérica y las Islas Canarias. No es nuestro deseo aportar teorías acerca del porqué de esta pronunciación, puesto que no se trata del objetivo de este sitio web, tan solo queremos apuntar a que en cualquier caso, esta forma de pronunciar está reconocida. Igualmente {hay que precisar|es preciso señalar que la confusión entre las letras ‘s’ y ‘c’ solamente puede tener lugar en algunas circunstancias, dado que la letra ‘c’ cuando antecede a las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ bajo ninguna circunstancia tiene su pronunciación de forma semejante a /s/, sino como /k/, por lo que no debería de existir ninguna confusión en este punto. Respecto al resto, nuestra recomendación es escuchar cómo se pronuncian las palabras en castellano de la Península Ibérica estándar, como forma de aprender a encontrar las diferencias sobre en qué momento es preciso escribir ‘s’ y cuándo la letra ‘c’. Y ciertamente, seguir esta página web y aprender las normas ortográficas que hemos juntado para ti en la portada de esta web. De esta forma nunca tendrás dudas sobre si el vocablo que tratas de escribir se escribe grasas o es la palabra grazaz.