Jamás deberías dudar entre el término gurisa y el término guriza cuando te veas en la necesidad de escribir, debido a que solamente existe una forma posible de escribir este término de forma correcta, y es: gurisa. La palabra guriza simplemente no se encuentra en el diccionario de la RAE.
Con el fin de que no se te olvide fácilmente la forma en que se debe escribir gurisa, pensamos que puede ayudarte la definición del diccionario:
Las dudas que aparecen cuando debemos escribir palabras que incluyen las letras ‘s’ y ‘c’ ocurre más regularmente en aquellas áreas en que las dos se pronuncian de igual forma. Esto pasa primordialmente en los países latinoamericanos en los cuales se habla español, mas también además en algunas partes del sur de la Península Ibérica y las Islas Canarias. No deseamos aportar teorías con relación al porqué de esta pronunciación, puesto que no se trata del objetivo de esta web, tan solo queremos indicar que sea como sea, esta forma de pronunciar está aceptada. Igualmente {hay que precisar|es preciso apuntar que la confusión entre ‘s’ y ‘c’ solamente puede aparecer en algunos casos, puesto que la letra ‘c’ delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ nunca jamás tiene su pronunciación de forma similar a /s/, sino que se pronuncia como /k/, por lo que no debería de haber ninguna confusión en estas circunstancias. Con relación a lo demás, quisiéramos recomendarte escuchar la pronunciación las palabras en español peninsular estándar, como forma de aprender a diferenciar cuándo hay que escribir la letra ‘s’ y cuándo la letra ‘c’. Y sin duda, seguir esta página web y memorizar las reglas ortográficas que hemos recopilado para ti en el inicio de esta web. Así ya nunca jamás sentirás dudas sobre si el término que deseas escribir se escribe gurisa o es la palabra guriza.