Nunca deberías dudar entre la palabra gresca y la palabra grezca a la hora de escribir, pues solo nos encontramos con una forma viable de escribir este término con corrección, y es: gresca. La palabra grezca simplemente no se encuentra en el diccionario de la Real Academia de la Lengua Española.
Las dudas que se sienten cuando hay que escribir términos que comprenden las letras ‘s’ y ‘c’ ocurre más regularmente en aquellos sitios en donde ambas se pronuncian de igual manera. Esto se da primordialmente en los países de Latinoamérica en los cuales se habla lengua española, mas también en algunas áreas del sur de la Península Ibérica y las Islas Canarias. No vamos a entrar a teorizar acerca del porqué de este modo de pronunciar, dado que no es el propósito de esta página web, meramente pretendemos señalar que en cualquier caso, esta manera de pronunciar está aprobada. De igual manera {hay que apuntar|es preciso constatar que la confusión entre las letras ‘s’ y ‘c’ solamente se puede dar en determinados casos, ya que la ‘c’ cuando antecede a las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ jamás se debe de pronunciar de forma similar a /s/, sino que suena como /k/, por lo cual no debería de existir ningún tipo de confusión por este motivo. Respecto al resto, quisiéramos recomendarte escuchar la forma de decir las palabras en castellano peninsular estándar, para así aprender a distinguir cuándo es necesario escribir la letra ‘s’ y cuándo ‘c’. Y indudablemente, seguir esta web y asimilar las normas ortográficas que hemos compilado para ti en la portada de este sitio. De esta manera ya nunca jamás experimentarás dudas sobre si el término que tratas de escribir se escribe gresca o es la palabra grezca.