No deberías dudar entre el término est y la palabra ezt cuando debas escribir, ya que solamente existe una forma viable para escribir este término correctamente, y es: est. El término ezt simplemente no arroja ningún resultado cuando lo buscamos en el diccionario de la RAE.
Con la finalidad de que encuentres un sistema que te ayude a recordar cómo debes escribir est, te proporcionamos la definición del diccionario:
La vacilación en el momento de escribir palabras que comprenden las letras ‘s’ y ‘c’ se da con más asiduidad en aquellas zonas en que ambas se pronuncian igual. Esto sucede fundamentalmente en los países de América Latina en los que hablan en lengua española, aunque también en algunas zonas del sur de España y las Islas Canarias. No trataremos de exponer teorías sobre el porqué de esta manera de pronunciar, dado que no se corresponde con el propósito de este sitio web, solamente pretendemos indicar que sea como sea, esta forma de pronunciar está aprobada. Al mismo tiempo {cabe precisar|es preciso apuntar que la confusión entre las letras ‘s’ y ‘c’ tan solo se puede dar en determinados casos, ya que la letra ‘c’ cuando va delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ en ningún caso se debe de pronunciar de forma similar a /s/, sino como /k/, por lo cual no debería de existir ninguna confusión por este motivo. Respecto al resto, nuestro consejo es escuchar cómo se pronuncian las palabras en castellano peninsular estándar, como método para aprender a distinguir cuándo hay que escribir la letra ‘s’ y cuándo ‘c’. Y por supuesto, ser seguidor de nuestro sitio web y estudiar las normas de ortografía que hemos juntado para ti en la portada de este sitio web. Así ya nunca más experimentarás dudas sobre si el término que quieres escribir se escribe est o es la palabra ezt.