Nunca jamás deberías dudar entre espías y el término ezpíaz cuando debas escribir, debido a que solamente nos encontramos con una forma posible para escribir este término con corrección, y es: espías. La palabra ezpíaz simplemente no se encuentra en el diccionario de la Real Academia de la Lengua Española.
Con el fin de que encuentres un sistema que te ayude a recordar cómo se debe escribir espías, te aportamos su definición del diccionario:
La confusión cuando hay que escribir vocablos que comprenden las letras ‘s’ y ‘c’ ocurre con más frecuencia en aquellas áreas en donde las dos se pronuncian igual. Esto se produce sobre todo en los países latinoamericanos en los cuales se habla español, aunque también de igual modo en algunas partes del sur de la Península Ibérica y las Islas Canarias. No trataremos de exponer teorías sobre el porqué de esta manera de pronunciar, dado que no se trata del propósito de este sitio web, solamente queremos apuntar a que sea como fuere, esta forma de pronunciar está reconocida. También {cabe apuntar|es preciso apuntar que la confusión entre las letras ‘s’ y ‘c’ solamente puede aparecer en determinados casos, porque la ‘c’ cuando antecede a las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ en ningún caso tiene su pronunciación de modo semejante a /s/, sino que se pronuncia como /k/, por lo que no debería de existir ninguna confusión en este punto. Respecto al resto, nuestro consejo es escuchar la forma de decir las palabras en castellano peninsular estándar, para así aprender a distinguir cuándo tenemos que escribir la letra ‘s’ y cuándo la letra ‘c’. Y ciertamente, seguir este sitio web y memorizar las reglas ortográficas que hemos juntado para ti en el inicio de esta página web. Así ya nunca más experimentarás dudas sobre si la palabra que pretendes escribir se escribe espías o se trata de la palabra ezpíaz.