Nunca debes dudar entre el término cortezas y la palabra cortezaz cuando quieras escribir, debido a que solamente hay una forma posible para escribir este término adecuadamente, y es: cortezas. La palabra cortezaz simplemente no aparece en el diccionario de la Real Academia de la Lengua Española.
Con la finalidad de que encuentres un sistema que te ayude a recordar la manera en que deberías escribir cortezas, la definición del diccionario:
Las dudas cuando hay que escribir palabras que incluyen las letras ‘s’ y ‘c’ ocurre más regularmente en aquellas áreas en donde ambas dos se pronuncian de forma idéntica. Esto es principalmente en los países de América Latina en los que hablan en español, mas también de igual modo en algunas zonas del sur de España y las Islas Canarias. No es nuestro deseo teorizar acerca del porqué de esta pronunciación, ya que no se corresponde con el propósito de esta web, solamente deseamos señalar que sea como fuere, esta forma de pronunciar está aceptada. Asimismo {hay que destacar|es preciso constatar que la confusión entre ‘s’ y ‘c’ solamente puede existir en determinadas circunstancias, puesto que la ‘c’ delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ en ninguna ocasión se pronuncia de manera similar a /s/, sino que debe pronunciarse como /k/, por lo cual no debería de existir ningún tipo de confusión por este motivo. Respecto al resto, nuestra recomendación es escuchar cómo se pronuncian las palabras en castellano de la Península Ibérica estándar, como método para aprender a encontrar las diferencias sobre cuándo tenemos que escribir ‘s’ y cuándo la letra ‘c’. Y sin duda, ser seguidor de esta página web y memorizar las normas ortográficas que hemos reunido para ti en el inicio de esta web. Así no sentirás dudas sobre si el vocablo que intentas escribir se escribe cortezas o se trata de la palabra cortezaz.