No debes dudar entre la palabra polcas y la palabra polcaz cuando debas escribir, dado que solo nos encontramos con una manera viable de escribir este término de forma correcta, y es: polcas. El término polcaz sencillamente no se encuentra en el diccionario de la Real Academia de la Lengua Española.
Con el objetivo de que no se te olvide fácilmente la manera en que deberías escribir polcas, la definición del diccionario:
La inseguridad cuando debemos escribir términos que contienen las letras ‘s’ y ‘c’ ocurre más frecuentemente en aquellas zonas en que ambas dos se pronuncian igual. Esto es principalmente en los países de América Latina en los que se habla castellano, mas también en algunas áreas del sur de la Península Ibérica y las Islas Canarias. No deseamos mostrar teorías sobre el porqué de esta manera de pronunciar, ya que no es el propósito de esta página web, tan solo pretendemos establecer que en cualquier caso, esta forma de pronunciar está aceptada. Al mismo tiempo {hay que destacar|es preciso señalar que la confusión entre las letras ‘s’ y ‘c’ solamente puede darse en determinados casos, porque la ‘c’ cuando va delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ nunca se pronuncia de manera semejante a /s/, sino que se pronuncia como /k/, por lo cual no debería de haber ninguna confusión en estos casos. Respecto al resto, recomendamos escuchar cómo se pronuncian las palabras en castellano de España estándar, para así aprender a diferenciar en qué momento tenemos que escribir ‘s’ y cuándo ‘c’. Y indudablemente, ser seguidor de este sitio web y aprender las normas ortográficas que hemos compilado para ti en la portada de este sitio. De esta manera nunca más tendrás dudas sobre si el vocablo que quieres escribir se escribe polcas o es la palabra polcaz.