Nunca dudes entre el término cánovas y el término cánovaz a la hora de escribir, pues únicamente hay una forma viable de escribir este término con corrección, y es: cánovas. La palabra cánovaz sencillamente no corresponde a ninguna palabra que se encuentre en el diccionario de la RAE.
La inseguridad en el momento de escribir palabras que comprenden las letras ‘s’ y ‘c’ pasa con más asiduidad en aquellas zonas en donde las dos se pronuncian de igual forma. Esto se da sobre todo en los países latinoamericanos en los cuales se habla castellano, aunque también además en algunas áreas del sur de la Península Ibérica y las Islas Canarias. No es nuestra intención mostrar teorías con relación al porqué de esta forma de pronunciar, ya que no es el propósito de esta página web, tan solo queremos mencionar que sea como sea, esta manera de pronunciar está reconocida. Asimismo {cabe destacar|es preciso señalar que la confusión entre ‘s’ y ‘c’ únicamente se puede dar en ciertas circunstancias, dado que la ‘c’ cuando va delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ en ninguna ocasión tiene su pronunciación de forma semejante a /s/, sino que debe pronunciarse como /k/, por lo cual no debería de haber ninguna confusión por este motivo. En cuanto a los demás casos, quisiéramos recomendarte escuchar cómo se pronuncian las palabras en castellano peninsular estándar, como forma de aprender a distinguir cuándo es preciso escribir ‘s’ y cuándo la letra ‘c’. Y por supuesto, seguir esta web y aprender las normas de ortografía que hemos reunido para ti en la portada de este sitio. De esta manera nunca sentirás dudas sobre si el vocablo que quieres escribir se escribe cánovas o es la palabra cánovaz.