Nunca jamás deberías dudar entre la palabra chumbos y la palabra chumboz a la hora de escribir, pues únicamente hay una manera posible de escribir este término adecuadamente, y es: chumbos. La palabra chumboz sencillamente no se encuentra en el diccionario de la RAE.
Con el fin de que encuentres un sistema que te ayude a recordar la forma en que se debe escribir chumbos, queremos aportarte su definición del diccionario:
Las dudas que se sienten en el momento de escribir palabras que incluyen las letras ‘s’ y ‘c’ se da con más regularidad en aquellos territorios en que ambas se pronuncian de forma idéntica. Esto es principalmente en los países de América Latina en los cuales hablan en español, aunque también de igual modo en algunas partes del sur de España y las Islas Canarias. No es nuestra intención exponer teorías acerca del porqué de este modo de pronunciar, ya que no es el objetivo de esta página web, solamente deseamos señalar que sea como sea, esta pronunciación está aprobada. Asimismo {cabe apuntar|es preciso dejar constancia de que la confusión entre ‘s’ y ‘c’ solamente puede darse en algunas circunstancias, debido a que la letra ‘c’ cuando antecede a las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ nunca jamás se debe de pronunciar de manera similar a /s/, sino que se pronuncia como /k/, por lo que no debería de existir ninguna confusión en este punto. En cuanto a los demás casos, quisiéramos recomendarte escuchar la forma de decir las palabras en español de la Península Ibérica estándar, para así aprender a distinguir cuándo hay que escribir la letra ‘s’ y cuándo ‘c’. Y indudablemente, visitar esta página web y aprender las normas ortográficas que hemos compilado para ti en el inicio de esta página web. De esta manera no sentirás dudas sobre si el término que intentas escribir se escribe chumbos o se trata de la palabra chumboz.