Nunca jamás te sientas dubitativo entre la palabra canapés y la palabra canapéz a la hora de escribir, ya que tan solo nos encontramos con una forma posible para escribir esta palabra correctamente, y es: canapés. La palabra canapéz simplemente no aparece en el diccionario de la Real Academia de la Lengua Española.
La confusión cuando debemos escribir vocablos que comprenden las letras ‘s’ y ‘c’ se produce más asiduamente en aquellas zonas en donde ambas se pronuncian igual. Esto sucede principalmente en los países de América Latina en los que se habla lengua española, aunque también de igual manera en algunas partes del sur de España y las Islas Canarias. No deseamos exponer teorías acerca del porqué de esta pronunciación, dado que no se corresponde con el objetivo de esta página web, únicamente pretendemos indicar que en cualquier caso, esta forma de pronunciar está reconocida. También {cabe decir|es preciso decir que la confusión entre ‘s’ y ‘c’ tan solo se puede dar en ciertos casos, ya que la ‘c’ cuando va delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ en ningún caso se pronuncia de modo semejante a /s/, sino que debe pronunciarse como /k/, por lo que no tendría que existir ninguna confusión en estos casos. En referencia al resto, nos gustaría aconsejarte escuchar el modo de decir las palabras en castellano de la Península Ibérica estándar, como forma de aprender a encontrar las diferencias sobre cuándo es preciso escribir la letra ‘s’ y cuándo la letra ‘c’. Y desde luego, seguir este sitio web y asimilar las normas de ortografía que hemos juntado para ti en el inicio de este sitio. De este modo no sentirás dudas sobre si el término que intentas escribir se escribe canapés o se trata de la palabra canapéz.