Jamás debes dudar entre el término chúmez y la palabra chúmes cuando quieras escribir, pues únicamente existe una manera viable de escribir este término correctamente, y es: chúmez. El término chúmes simplemente no aparece en el diccionario de la Real Academia de la Lengua Española.
Las dudas que surgen cuando debemos escribir términos que incluyen las letras ‘s’ y ‘c’ se produce más asiduamente en aquellos territorios en que ambas se pronuncian igual. Esto pasa principalmente en los países de América Latina en los que se habla lengua española, aunque también de igual manera en algunas partes del sur de la Península Ibérica y las Islas Canarias. No trataremos de teorizar acerca del porqué de esta pronunciación, puesto que no es el objetivo de esta página, meramente deseamos señalar que sea como sea, esta pronunciación está reconocida. De igual modo {cabe precisar|es preciso decir que la confusión entre las letras ‘s’ y ‘c’ únicamente puede darse en determinadas circunstancias, ya que la letra ‘c’ cuando antecede a las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ nunca jamás tiene su pronunciación de manera semejante a /s/, sino que debe pronunciarse como /k/, por lo cual no debería de haber ninguna confusión en estas circunstancias. Por lo demás, quisiéramos recomendarte escuchar la pronunciación las palabras en castellano de España estándar, como forma de aprender a diferenciar cuándo hay que escribir la letra ‘s’ y cuándo ‘c’. Y indudablemente, ser seguidor de esta web y aprender las reglas de ortografía que hemos compilado para ti en la portada de este sitio web. De esta forma ya nunca jamás sentirás dudas sobre si el vocablo que pretendes escribir se escribe chúmez o es la palabra chúmes.