No te sientas dubitativo entre el término caniza y la palabra canisa cuando debas escribir, dado que solo hay una manera viable para escribir esta palabra con corrección, y es: caniza. El término canisa simplemente no aparece en el diccionario de la RAE.
Las dudas que se sienten cuando debemos escribir vocablos que contienen las letras ‘s’ y ‘c’ pasa más asiduamente en aquellos sitios en que ambas dos se pronuncian igual. Esto se produce primordialmente en los países latinoamericanos en los que se habla castellano, aunque también en algunas partes del sur de la Península Ibérica y las Islas Canarias. No deseamos mostrar teorías acerca del porqué de este modo de pronunciar, porque no se corresponde con el objetivo de este sitio web, tan solo deseamos indicar que sea como fuere, esta pronunciación está aceptada. De igual manera {cabe decir|es preciso señalar que la confusión entre ‘s’ y ‘c’ solamente puede darse en determinados casos, dado que la letra ‘c’ cuando va delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ en ningún caso tiene su pronunciación de manera similar a /s/, sino que debe pronunciarse como /k/, por lo que no tendría que existir ningún tipo de confusión por este motivo. Respecto al resto, recomendamos escuchar el modo de pronunciar las palabras en castellano de España estándar, como forma de aprender a diferenciar en qué momento es preciso escribir ‘s’ y cuándo la letra ‘c’. Y ciertamente, seguir nuestra página web y estudiar las reglas de ortografía que hemos juntado para ti en el inicio de este sitio. De este modo ya nunca jamás experimentarás dudas sobre si el vocablo que pretendes escribir se escribe caniza o se trata de la palabra canisa.