Nunca jamás deberías dudar entre el término gouaches y la palabra jouaches a la hora de escribir, debido a que tan solo existe una forma posible para escribir este término de forma correcta, y es: gouaches. La palabra jouaches simplemente no arroja ningún resultado cuando lo buscamos en el diccionario de la RAE.
La inseguridad cuando hay que escribir términos que comprenden las letras ‘s’ y ‘c’ se produce más regularmente en aquellos territorios en que ambas se pronuncian de igual manera. Esto se produce primordialmente en los países latinoamericanos en los que hablan en español, pero también de igual modo en algunas partes del sur de España y las Islas Canarias. No vamos a entrar a exponer teorías respecto al porqué de este modo de pronunciar, ya que no se corresponde con el objetivo de esta página web, únicamente deseamos apuntar a que sea como sea, esta manera de pronunciar está aprobada. Asimismo {hay que destacar|es preciso apuntar que la confusión entre las letras ‘s’ y ‘c’ tan solo se puede dar en ciertos casos, dado que la ‘c’ cuando antecede a las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ nunca se debe de pronunciar de forma similar a /s/, sino como /k/, por lo cual no tendría que haber ninguna confusión en este punto. En cuanto a los demás casos, nuestro consejo es escuchar la pronunciación las palabras en español peninsular estándar, como forma de aprender a diferenciar cuándo se tiene que escribir ‘s’ y cuándo la letra ‘c’. Y sin duda, seguir esta página web y asimilar las normas de ortografía que hemos reunido para ti en el inicio de esta página web. De esta forma nunca tendrás dudas sobre si el término que tratas de escribir se escribe gouaches o se trata de la palabra jouaches.