Jamás te sientas dubitativo entre la palabra estabais y la palabra eztabaiz a la hora de escribir, ya que solo existe una manera posible para escribir esta palabra adecuadamente, y es: estabais. La palabra eztabaiz sencillamente no aparece en el diccionario de la RAE.
Con el fin de que no vuelvas a tener dudas y recuerdes el modo en que se debe escribir estabais, pensamos que puede ayudarte la definición del diccionario:
Las dudas que surgen en el momento de escribir términos que contienen las letras ‘s’ y ‘c’ se produce más frecuentemente en aquellas áreas en donde ambas se pronuncian de igual manera. Esto ocurre sobre todo en los países latinoamericanos en los cuales hablan en lengua española, aunque también de igual modo en algunas partes del sur de la Península Ibérica y las Islas Canarias. No vamos a entrar a exponer teorías sobre el porqué de esta forma de pronunciar, ya que no se trata del propósito de esta página, únicamente queremos señalar que sea como fuere, esta manera de pronunciar está aceptada. Al mismo tiempo {cabe apuntar|es preciso apuntar que la confusión entre las letras ‘s’ y ‘c’ solamente se puede dar en ciertos casos, debido a que la letra ‘c’ cuando antecede a las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ en ninguna ocasión se pronuncia de modo similar a /s/, sino como /k/, por lo que no tendría que haber ningún tipo de confusión en este punto. Con relación a lo demás, nuestra recomendación es escuchar la manera de pronunciar las palabras en castellano peninsular estándar, para así aprender a encontrar las diferencias sobre cuándo hay que escribir la letra ‘s’ y cuándo la letra ‘c’. Y indudablemente, seguir esta web y memorizar las normas de ortografía que hemos recopilado para ti en la portada de este sitio web. De esta forma nunca más experimentarás dudas sobre si el término que intentas escribir se escribe estabais o se trata de la palabra eztabaiz.