Jamás dudes entre escupían y la palabra ezcupían cuando te veas en la necesidad de escribir, ya que solo existe una forma viable para escribir este término con corrección, y es: escupían. La palabra ezcupían simplemente no aparece en el diccionario de la RAE.
Con el propósito de que encuentres un sistema que te ayude a recordar la manera en que deberías escribir escupían, pensamos que puede ayudarte la definición del diccionario:
La vacilación cuando hay que escribir términos que incluyen las letras ‘s’ y ‘c’ ocurre más frecuentemente en aquellas zonas en donde las dos se pronuncian de manera idéntica. Esto es sobre todo en los países de Latinoamérica en los que hablan en español, pero también además en algunas regiones del sur de la Península Ibérica y las Islas Canarias. No deseamos trazar teorías respecto al porqué de este modo de pronunciar, porque no se corresponde con el propósito de este sitio web, únicamente pretendemos apuntar a que en cualquier caso, esta pronunciación está aprobada. Al mismo tiempo {hay que destacar|es preciso decir que la confusión entre las letras ‘s’ y ‘c’ tan solo puede existir en determinadas circunstancias, ya que la letra ‘c’ cuando antecede a las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ jamás tiene su pronunciación de manera similar a /s/, sino que debe pronunciarse como /k/, por lo cual no debería de existir ninguna confusión en este punto. Con relación a lo demás, recomendamos escuchar la forma de decir las palabras en español de España estándar, como forma de aprender a diferenciar en qué momento tenemos que escribir la letra ‘s’ y cuándo la letra ‘c’. Y sin duda, seguir esta página web y memorizar las reglas de ortografía que hemos reunido para ti en el inicio de esta página web. De esta manera nunca más sentirás dudas sobre si el vocablo que deseas escribir se escribe escupían o se trata de la palabra ezcupían.