Nunca dudes entre pastaza y el término paztaza cuando debas escribir, puesto que solo existe una forma viable de escribir esta palabra como es debido, y es: pastaza. La palabra paztaza simplemente no se encuentra en el diccionario de la RAE.
Las dudas que surgen a la hora de escribir términos que incluyen las letras ‘s’ y ‘c’ pasa más asiduamente en aquellos territorios en donde ambas se pronuncian de igual forma. Esto se produce fundamentalmente en los países de Latinoamérica en los cuales se habla lengua española, aunque también además en algunas regiones del sur de España y las Islas Canarias. No deseamos aportar teorías con relación al porqué de esta forma de pronunciar, porque no es el propósito de esta web, solamente pretendemos establecer que sea como fuere, esta forma de pronunciar está aprobada. Igualmente {hay que destacar|es preciso apuntar que la confusión entre las letras ‘s’ y ‘c’ solamente puede aparecer en determinados casos, puesto que la letra ‘c’ cuando antecede a las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ nunca se pronuncia de modo semejante a /s/, sino que se pronuncia como /k/, por lo que no debería de haber ningún tipo de confusión en estos casos. Por lo demás, nuestro consejo es escuchar cómo se pronuncian las palabras en español de la Península Ibérica estándar, para así aprender a distinguir en qué momento tenemos que escribir la letra ‘s’ y cuándo ‘c’. Y sin duda, seguir esta web y asimilar las normas de ortografía que hemos recopilado para ti en el inicio de este sitio. De esta forma no experimentarás dudas sobre si la palabra que deseas escribir se escribe pastaza o es la palabra paztaza.