Nunca jamás deberías dudar entre gustes y el término guztez cuando quieras escribir, puesto que solo hay una manera viable para escribir este término como es debido, y es: gustes. El término guztez sencillamente no se encuentra en el diccionario de la RAE.
Para que recuerdes mejor el modo en que debes escribir gustes, queremos aportarte su definición del diccionario:
La inseguridad cuando hay que escribir términos que contienen las letras ‘s’ y ‘c’ se produce con más asiduidad en aquellas áreas en donde ambas se pronuncian de forma idéntica. Esto sucede primordialmente en los países de América Latina en los cuales hablan en español, aunque también de igual manera en algunas áreas del sur de España y las Islas Canarias. No deseamos aportar teorías con relación al porqué de esta manera de pronunciar, dado que no se corresponde con el objetivo de esta página web, únicamente deseamos establecer que sea como sea, esta pronunciación está aprobada. Igualmente {cabe decir|es preciso apuntar que la confusión entre las letras ‘s’ y ‘c’ únicamente puede aparecer en ciertas circunstancias, ya que la ‘c’ cuando antecede a las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ en ninguna ocasión tiene su pronunciación de manera similar a /s/, sino como /k/, por lo cual no tendría que haber ningún tipo de confusión en estos casos. Respecto al resto, nuestro consejo es escuchar la pronunciación las palabras en castellano peninsular estándar, para así aprender a diferenciar en qué momento hay que escribir ‘s’ y cuándo ‘c’. Y ciertamente, ser seguidor de nuestra página web y memorizar las reglas ortográficas que hemos reunido para ti en la portada de este sitio. Así no sentirás dudas sobre si el término que intentas escribir se escribe gustes o es la palabra guztez.