No deberías dudar entre galego y el término jalejo cuando debas escribir, dado que únicamente nos encontramos con una manera posible para escribir esta palabra de forma correcta, y es: galego. La palabra jalejo sencillamente no aparece en el diccionario de la RAE.
Con el fin de que recuerdes mejor la forma en que deberías escribir galego, su definición del diccionario:
Las dudas que se sienten a la hora de escribir vocablos que contienen las letras ‘s’ y ‘c’ se da más regularmente en aquellas áreas en que las dos se pronuncian de igual modo. Esto sucede sobre todo en los países de Latinoamérica en los que hablan en lengua española, aunque también de igual manera en algunas zonas del sur de España y las Islas Canarias. No es nuestro deseo teorizar sobre el porqué de esta pronunciación, porque no se corresponde con el objetivo de esta web, únicamente pretendemos señalar que sea como sea, esta manera de pronunciar está reconocida. Igualmente {hay que precisar|es preciso dejar constancia de que la confusión entre ‘s’ y ‘c’ únicamente se puede dar en algunos casos, puesto que la letra ‘c’ cuando antecede a las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ en ningún caso tiene su pronunciación de forma similar a /s/, sino que se pronuncia como /k/, por lo cual no tendría que existir ninguna confusión en estas circunstancias. Con relación a lo demás, nos gustaría aconsejarte escuchar la pronunciación las palabras en español de España estándar, como método para aprender a diferenciar en qué momento hay que escribir ‘s’ y cuándo ‘c’. Y sin duda, ser seguidor de nuestra web y estudiar las reglas ortográficas que hemos juntado para ti en la portada de este sitio web. Así ya nunca jamás experimentarás dudas sobre si el vocablo que deseas escribir se escribe galego o se trata de la palabra jalejo.