Jamás deberías dudar entre celajes y la palabra celajez cuando quieras escribir, dado que únicamente existe una forma viable de escribir esta palabra con corrección, y es: celajes. La palabra celajez sencillamente no arroja ningún resultado cuando lo buscamos en el diccionario de la Real Academia de la Lengua Española.
Para que te sea más fácil recordar la manera en que es preciso escribir celajes, pensamos que puede ayudarte la definición del diccionario:
Las dudas que surgen a la hora de escribir vocablos que contienen las letras ‘s’ y ‘c’ ocurre con más frecuencia en aquellas áreas en que las dos se pronuncian de igual manera. Esto ocurre primordialmente en los países latinoamericanos en los cuales hablan en lengua española, mas también además en algunas áreas del sur de la Península Ibérica y las Islas Canarias. No vamos a entrar a teorizar sobre el porqué de este modo de pronunciar, puesto que no se corresponde con el propósito de esta página web, meramente queremos indicar que en cualquier caso, esta manera de pronunciar está aceptada. Al mismo tiempo {hay que destacar|es preciso señalar que la confusión entre ‘s’ y ‘c’ solamente se puede dar en ciertas circunstancias, debido a que la ‘c’ cuando antecede a las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ jamás se pronuncia de forma semejante a /s/, sino que se pronuncia como /k/, por lo cual no debería de haber ningún tipo de confusión por este motivo. En referencia al resto, nuestro consejo es escuchar cómo se pronuncian las palabras en castellano peninsular estándar, como forma de aprender a distinguir cuándo es necesario escribir la letra ‘s’ y cuándo la letra ‘c’. Y evidentemente, visitar esta página web y asimilar las reglas de ortografía que hemos reunido para ti en el inicio de este sitio. De esta manera no tendrás dudas sobre si el término que tratas de escribir se escribe celajes o se trata de la palabra celajez.