Jamás debes dudar entre el término cares y la palabra carez cuando quieras escribir, dado que tan solo existe una manera posible para escribir este término de forma correcta, y es: cares. La palabra carez simplemente no aparece en el diccionario de la RAE.
Con el fin de que puedas acordarte siempre de el modo en que es preciso escribir cares, pensamos que puede ayudarte su definición del diccionario:
Las dudas que surgen a la hora de escribir términos que comprenden las letras ‘s’ y ‘c’ ocurre más frecuentemente en aquellas áreas en donde las dos se pronuncian igual. Esto ocurre primordialmente en los países latinoamericanos en los que hablan en español, pero también en algunas zonas del sur de la Península Ibérica y las Islas Canarias. No es nuestra intención teorizar acerca del porqué de esta manera de pronunciar, dado que no se corresponde con el propósito de esta web, solamente pretendemos establecer que en cualquier caso, esta pronunciación está aprobada. Al mismo tiempo {hay que decir|es preciso decir que la confusión entre las letras ‘s’ y ‘c’ solamente puede darse en ciertos casos, puesto que la letra ‘c’ cuando va delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ nunca se pronuncia de forma semejante a /s/, sino que suena como /k/, por lo cual no debería de haber ninguna confusión en este punto. Respecto al resto, nos gustaría aconsejarte escuchar la pronunciación las palabras en castellano de la Península Ibérica estándar, para así aprender a distinguir cuándo se debe escribir ‘s’ y cuándo ‘c’. Y evidentemente, seguir este sitio web y estudiar las normas de ortografía que hemos recopilado para ti en el inicio de este sitio. De esta manera ya nunca jamás tendrás dudas sobre si el vocablo que intentas escribir se escribe cares o es la palabra carez.