Jamás te sientas dubitativo entre caries y la palabra cariez cuando debas escribir, ya que tan solo hay una manera viable de escribir este término como es debido, y es: caries. El término cariez sencillamente no arroja ningún resultado cuando lo buscamos en el diccionario de la Real Academia de la Lengua Española.
Con el propósito de que te sea más fácil recordar la forma en que deberías escribir caries, pensamos que puede ayudarte su definición del diccionario:
La confusión cuando hay que escribir vocablos que comprenden las letras ‘s’ y ‘c’ pasa con más regularidad en aquellas zonas en que las dos se pronuncian de igual forma. Esto pasa principalmente en los países de Latinoamérica en los que se habla lengua española, aunque también en algunas zonas del sur de la Península Ibérica y las Islas Canarias. No deseamos trazar teorías acerca del porqué de este modo de pronunciar, dado que no se corresponde con el propósito de esta web, meramente deseamos indicar que sea como fuere, esta pronunciación está aceptada. También {hay que destacar|es preciso señalar que la confusión entre las letras ‘s’ y ‘c’ tan solo se puede dar en ciertos casos, ya que la letra ‘c’ delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ nunca tiene su pronunciación de modo semejante a /s/, sino como /k/, por lo que no tendría que haber ninguna confusión en este punto. En referencia al resto, nuestra recomendación es escuchar cómo se pronuncian las palabras en castellano de España estándar, para así aprender a encontrar las diferencias sobre cuándo se debe escribir ‘s’ y cuándo la letra ‘c’. Y indudablemente, visitar esta página web y estudiar las normas de ortografía que hemos compilado para ti en la portada de esta web. Así ya nunca jamás tendrás dudas sobre si el término que pretendes escribir se escribe caries o se trata de la palabra cariez.