No debes dudar entre acelgas y el término acelgaz cuando te veas en la necesidad de escribir, dado que tan solo existe una forma posible de escribir este término adecuadamente, y es: acelgas. La palabra acelgaz simplemente no se encuentra en el diccionario de la Real Academia de la Lengua Española.
Con el fin de que te sea más fácil recordar la forma en que deberías escribir acelgas, queremos aportarte su definición del diccionario:
La inseguridad en el momento de escribir términos que contienen las letras ‘s’ y ‘c’ sucede con más regularidad en aquellas zonas en donde ambas dos se pronuncian de forma idéntica. Esto ocurre sobre todo en los países de América Latina en los que se habla español, pero también de igual manera en algunas áreas del sur de la Península Ibérica y las Islas Canarias. No es nuestro deseo trazar teorías respecto al porqué de este modo de pronunciar, ya que no se corresponde con el propósito de esta página, únicamente pretendemos mencionar que en cualquier caso, esta forma de pronunciar está aprobada. También {hay que precisar|es preciso señalar que la confusión entre las letras ‘s’ y ‘c’ solamente puede darse en ciertos casos, dado que la letra ‘c’ cuando antecede a las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ nunca tiene su pronunciación de modo similar a /s/, sino que se pronuncia como /k/, por lo que no tendría que existir ningún tipo de confusión en estas circunstancias. Por lo demás, aconsejamos escuchar cómo se pronuncian las palabras en castellano peninsular estándar, como forma de aprender a encontrar las diferencias sobre en qué momento se tiene que escribir la letra ‘s’ y cuándo la letra ‘c’. Y sin duda, visitar esta web y asimilar las normas de ortografía que hemos reunido para ti en el inicio de este sitio web. Así nunca experimentarás dudas sobre si el término que deseas escribir se escribe acelgas o es la palabra acelgaz.