No deberías dudar entre el término oías y la palabra oíaz a la hora de escribir, debido a que únicamente existe una forma viable de escribir este término como es debido, y es: oías. El término oíaz sencillamente no corresponde a ninguna palabra que se encuentre en el diccionario de la RAE.
Con el fin de que puedas acordarte siempre de el modo en que debes escribir oías, la definición del diccionario:
La confusión cuando debemos escribir palabras que comprenden las letras ‘s’ y ‘c’ se produce con más asiduidad en aquellas áreas en que las dos se pronuncian igual. Esto pasa sobre todo en los países de América Latina en los que hablan en español, pero también en algunas áreas del sur de España y las Islas Canarias. No trataremos de teorizar acerca del porqué de esta manera de pronunciar, dado que no se trata del propósito de esta página, únicamente deseamos señalar que sea como sea, esta pronunciación está aprobada. Igualmente {hay que decir|es preciso señalar que la confusión entre ‘s’ y ‘c’ tan solo puede aparecer en ciertas circunstancias, dado que la ‘c’ cuando antecede a las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ nunca tiene su pronunciación de manera semejante a /s/, sino que debe pronunciarse como /k/, por lo cual no debería de haber ninguna confusión en estos casos. En cuanto a los demás casos, nos gustaría aconsejarte escuchar la pronunciación las palabras en castellano peninsular estándar, como forma de aprender a encontrar las diferencias sobre cuándo es preciso escribir ‘s’ y cuándo la letra ‘c’. Y indudablemente, ser seguidor de este sitio web y aprender las normas de ortografía que hemos juntado para ti en el inicio de esta web. De este modo ya nunca jamás tendrás dudas sobre si la palabra que deseas escribir se escribe oías o se trata de la palabra oíaz.