Nunca deberías dudar entre la palabra oyes y el término oyez a la hora de escribir, puesto que solamente nos encontramos con una manera posible de escribir esta palabra con corrección, y es: oyes. La palabra oyez simplemente no arroja ningún resultado cuando lo buscamos en el diccionario de la RAE.
Con el objetivo de que recuerdes mejor el modo en que deberías escribir oyes, te proporcionamos su definición del diccionario:
La vacilación cuando hay que escribir términos que contienen las letras ‘s’ y ‘c’ se da más frecuentemente en aquellos territorios en que las dos se pronuncian de igual modo. Esto sucede fundamentalmente en los países de América Latina en los que se habla castellano, aunque también de igual manera en algunas áreas del sur de la Península Ibérica y las Islas Canarias. No vamos a entrar a trazar teorías acerca del porqué de esta pronunciación, porque no es el propósito de esta web, únicamente queremos establecer que en cualquier caso, esta forma de pronunciar está reconocida. También {hay que precisar|es preciso decir que la confusión entre ‘s’ y ‘c’ solamente puede darse en determinadas circunstancias, ya que la ‘c’ delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ nunca jamás se debe de pronunciar de modo similar a /s/, sino que suena como /k/, por lo cual no debería de haber ningún tipo de confusión en estos casos. Respecto al resto, quisiéramos recomendarte escuchar la forma de decir las palabras en castellano peninsular estándar, como método para aprender a diferenciar cuándo se tiene que escribir ‘s’ y cuándo la letra ‘c’. Y ciertamente, visitar nuestra web y asimilar las reglas de ortografía que hemos compilado para ti en el inicio de esta página web. De este modo no experimentarás dudas sobre si el término que quieres escribir se escribe oyes o es la palabra oyez.