Jamás deberías dudar entre cantores y el término cantorez a la hora de escribir, dado que solo hay una forma posible para escribir esta palabra correctamente, y es: cantores. La palabra cantorez sencillamente no se encuentra en el diccionario de la Real Academia de la Lengua Española.
La confusión cuando debemos escribir vocablos que comprenden las letras ‘s’ y ‘c’ sucede con más asiduidad en aquellos sitios en que las dos se pronuncian de manera idéntica. Esto ocurre primordialmente en los países latinoamericanos en los cuales se habla castellano, aunque también además en algunas partes del sur de España y las Islas Canarias. No vamos a entrar a trazar teorías sobre el porqué de esta forma de pronunciar, ya que no es el propósito de esta web, meramente deseamos indicar que sea como sea, esta forma de pronunciar está aprobada. También {cabe precisar|es preciso dejar constancia de que la confusión entre ‘s’ y ‘c’ únicamente se puede dar en algunas circunstancias, ya que la letra ‘c’ delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ en ningún caso se pronuncia de manera semejante a /s/, sino que suena como /k/, por lo cual no debería de existir ningún tipo de confusión por este motivo. Respecto al resto, nuestro consejo es escuchar el modo de pronunciar las palabras en castellano peninsular estándar, como método para aprender a encontrar las diferencias sobre en qué momento es preciso escribir la letra ‘s’ y cuándo la letra ‘c’. Y por supuesto, seguir esta web y asimilar las reglas de ortografía que hemos reunido para ti en el inicio de esta web. De esta forma no experimentarás dudas sobre si el término que quieres escribir se escribe cantores o es la palabra cantorez.