Nunca deberías dudar entre bebiese y la palabra bebieze a la hora de escribir, ya que tan solo hay una forma viable de escribir este término con corrección, y es: bebiese. El término bebieze sencillamente no corresponde a ninguna palabra que se encuentre en el diccionario de la RAE.
Con el objetivo de que recuerdes mejor el modo en que debes escribir bebiese, te proporcionamos su definición del diccionario:
La confusión en el momento de escribir términos que comprenden las letras ‘s’ y ‘c’ ocurre con más asiduidad en aquellos territorios en donde ambas se pronuncian igual. Esto pasa fundamentalmente en los países de América Latina en los que se habla español, pero también de igual modo en algunas regiones del sur de la Península Ibérica y las Islas Canarias. No vamos a entrar a exponer teorías con relación al porqué de esta pronunciación, puesto que no se corresponde con el objetivo de esta web, tan solo queremos establecer que sea como sea, esta pronunciación está aprobada. También {hay que decir|es preciso decir que la confusión entre ‘s’ y ‘c’ tan solo puede tener lugar en determinadas circunstancias, puesto que la ‘c’ cuando antecede a las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ en ningún caso se pronuncia de manera semejante a /s/, sino que suena como /k/, por lo que no debería de haber ninguna confusión en estos casos. Con relación a lo demás, nuestra recomendación es escuchar la forma de decir las palabras en español de España estándar, como método para aprender a distinguir en qué momento es preciso escribir ‘s’ y cuándo la letra ‘c’. Y ciertamente, visitar esta web y estudiar las reglas ortográficas que hemos juntado para ti en la portada de este sitio. De esta manera ya nunca jamás sentirás dudas sobre si el término que intentas escribir se escribe bebiese o se trata de la palabra bebieze.