Jamás debes dudar entre el término bifes y el término bifez a la hora de escribir, debido a que únicamente hay una forma posible de escribir este término con corrección, y es: bifes. El término bifez sencillamente no corresponde a ninguna palabra que se encuentre en el diccionario de la RAE.
Las dudas que surgen cuando debemos escribir vocablos que comprenden las letras ‘s’ y ‘c’ ocurre con más asiduidad en aquellos sitios en donde ambas se pronuncian de igual modo. Esto pasa primordialmente en los países de Latinoamérica en los que se habla lengua española, mas también además en algunas áreas del sur de la Península Ibérica y las Islas Canarias. No es nuestro deseo teorizar sobre el porqué de esta manera de pronunciar, dado que no se corresponde con el objetivo de este sitio web, únicamente pretendemos apuntar a que en cualquier caso, esta pronunciación está aceptada. Igualmente {cabe decir|es preciso decir que la confusión entre las letras ‘s’ y ‘c’ tan solo puede existir en ciertas circunstancias, porque la letra ‘c’ cuando va delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ bajo ninguna circunstancia tiene su pronunciación de forma similar a /s/, sino que debe pronunciarse como /k/, por lo cual no tendría que haber ningún tipo de confusión en estos casos. Con relación a lo demás, nuestro consejo es escuchar cómo se pronuncian las palabras en español peninsular estándar, para así aprender a distinguir en qué momento es necesario escribir ‘s’ y cuándo ‘c’. Y sin duda, visitar este sitio web y estudiar las normas de ortografía que hemos juntado para ti en el inicio de esta página web. Así nunca más experimentarás dudas sobre si el término que pretendes escribir se escribe bifes o se trata de la palabra bifez.