No debes dudar entre el término culatas y la palabra culataz a la hora de escribir, dado que tan solo hay una manera posible de escribir este término de forma correcta, y es: culatas. El término culataz sencillamente no se encuentra en el diccionario de la RAE.
Las dudas cuando hay que escribir palabras que comprenden las letras ‘s’ y ‘c’ ocurre con más asiduidad en aquellos territorios en que las dos se pronuncian igual. Esto sucede fundamentalmente en los países de Latinoamérica en los que se habla castellano, aunque también de igual manera en algunas áreas del sur de la Península Ibérica y las Islas Canarias. No vamos a entrar a teorizar acerca del porqué de este modo de pronunciar, ya que no es el propósito de esta web, meramente pretendemos señalar que sea como fuere, esta pronunciación está aprobada. Asimismo {hay que decir|es preciso dejar constancia de que la confusión entre las letras ‘s’ y ‘c’ tan solo se puede dar en determinados casos, ya que la ‘c’ delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ en ningún caso tiene su pronunciación de modo similar a /s/, sino como /k/, por lo que no debería de haber ninguna confusión por este motivo. Con relación a lo demás, nuestro consejo es escuchar la manera de pronunciar las palabras en castellano peninsular estándar, como método para aprender a diferenciar cuándo tenemos que escribir ‘s’ y cuándo ‘c’. Y indudablemente, ser seguidor de nuestra web y memorizar las reglas ortográficas que hemos reunido para ti en el inicio de este sitio web. Así nunca más tendrás dudas sobre si el vocablo que pretendes escribir se escribe culatas o se trata de la palabra culataz.