Nunca te sientas dubitativo entre chiles y el término chilez cuando debas escribir, ya que solo nos encontramos con una forma posible para escribir esta palabra con corrección, y es: chiles. El término chilez simplemente no corresponde a ninguna palabra que se encuentre en el diccionario de la Real Academia de la Lengua Española.
Con el objetivo de que no se te olvide fácilmente el modo en que deberías escribir chiles, la definición del diccionario:
La confusión en el momento de escribir palabras que contienen las letras ‘s’ y ‘c’ pasa más asiduamente en aquellas áreas en que ambas dos se pronuncian de igual forma. Esto se da sobre todo en los países de Latinoamérica en los cuales se habla español, mas también en algunas regiones del sur de la Península Ibérica y las Islas Canarias. No vamos a entrar a trazar teorías acerca del porqué de este modo de pronunciar, puesto que no se trata del objetivo de esta web, solamente pretendemos señalar que sea como sea, esta forma de pronunciar está reconocida. Igualmente {cabe decir|es preciso constatar que la confusión entre ‘s’ y ‘c’ únicamente se puede dar en ciertos casos, puesto que la letra ‘c’ cuando antecede a las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ nunca jamás tiene su pronunciación de modo similar a /s/, sino que se pronuncia como /k/, por lo cual no tendría que haber ningún tipo de confusión en este punto. En referencia al resto, quisiéramos recomendarte escuchar cómo se pronuncian las palabras en español de la Península Ibérica estándar, como forma de aprender a distinguir cuándo se debe escribir ‘s’ y cuándo la letra ‘c’. Y ciertamente, visitar esta página web y memorizar las normas ortográficas que hemos reunido para ti en la portada de este sitio. De esta manera nunca más experimentarás dudas sobre si la palabra que quieres escribir se escribe chiles o se trata de la palabra chilez.