Jamás deberías dudar entre la palabra ancas y la palabra ancaz cuando te veas en la necesidad de escribir, debido a que solamente existe una manera viable de escribir esta palabra como es debido, y es: ancas. El término ancaz simplemente no aparece en el diccionario de la Real Academia de la Lengua Española.
Con el objetivo de que no se te olvide fácilmente cómo es preciso escribir ancas, queremos aportarte su definición del diccionario:
La confusión cuando debemos escribir palabras que comprenden las letras ‘s’ y ‘c’ se da más regularmente en aquellas zonas en donde ambas dos se pronuncian de igual manera. Esto pasa primordialmente en los países latinoamericanos en los cuales se habla lengua española, mas también de igual manera en algunas zonas del sur de España y las Islas Canarias. No vamos a entrar a teorizar sobre el porqué de esta manera de pronunciar, puesto que no se trata del objetivo de esta página, únicamente queremos mencionar que en cualquier caso, esta pronunciación está aprobada. También {hay que apuntar|es preciso constatar que la confusión entre ‘s’ y ‘c’ solamente puede tener lugar en algunos casos, dado que la letra ‘c’ cuando va delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ jamás tiene su pronunciación de modo similar a /s/, sino que se pronuncia como /k/, por lo cual no tendría que haber ninguna confusión en este punto. Con relación a lo demás, aconsejamos escuchar la forma de decir las palabras en español peninsular estándar, como método para aprender a diferenciar cuándo se tiene que escribir ‘s’ y cuándo ‘c’. Y sin duda, visitar esta web y memorizar las normas ortográficas que hemos juntado para ti en la portada de este sitio. De esta manera ya nunca jamás sentirás dudas sobre si el vocablo que quieres escribir se escribe ancas o se trata de la palabra ancaz.