Jamás debes dudar entre el término galeones y la palabra galeonez cuando te veas en la necesidad de escribir, debido a que solo hay una forma viable para escribir esta palabra adecuadamente, y es: galeones. La palabra galeonez sencillamente no arroja ningún resultado cuando lo buscamos en el diccionario de la Real Academia de la Lengua Española.
Con la finalidad de que puedas acordarte siempre de la manera en que deberías escribir galeones, la definición del diccionario:
Las dudas a la hora de escribir vocablos que contienen las letras ‘s’ y ‘c’ sucede con más asiduidad en aquellos sitios en donde las dos se pronuncian igual. Esto es primordialmente en los países latinoamericanos en los que se habla castellano, mas también de igual modo en algunas partes del sur de España y las Islas Canarias. No vamos a entrar a exponer teorías acerca del porqué de esta manera de pronunciar, porque no es el propósito de esta web, meramente pretendemos indicar que sea como fuere, esta manera de pronunciar está aprobada. Asimismo {cabe precisar|es preciso dejar constancia de que la confusión entre las letras ‘s’ y ‘c’ solamente puede aparecer en algunos casos, puesto que la letra ‘c’ delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ en ninguna ocasión se pronuncia de modo semejante a /s/, sino que suena como /k/, por lo cual no tendría que existir ninguna confusión en estas circunstancias. Respecto al resto, nos gustaría aconsejarte escuchar la pronunciación las palabras en español de España estándar, como forma de aprender a diferenciar en qué momento es necesario escribir ‘s’ y cuándo la letra ‘c’. Y indudablemente, ser seguidor de este sitio web y memorizar las reglas ortográficas que hemos recopilado para ti en el inicio de esta página web. De este modo ya nunca jamás tendrás dudas sobre si el término que intentas escribir se escribe galeones o es la palabra galeonez.