Jamás deberías dudar entre el término escoger y el término excoger cuando quieras escribir, puesto que solamente nos encontramos con una forma posible de escribir este término como es debido, y es: escoger. La palabra excoger sencillamente no se encuentra en el diccionario de la RAE.
Con el objetivo de que te sea más fácil recordar el modo en que deberías escribir escoger, la definición del diccionario:
Las dudas que surgen a la hora de escribir palabras que comprenden las letras ‘s’ y ‘c’ se produce con más frecuencia en aquellas áreas en que las dos se pronuncian de manera idéntica. Esto ocurre principalmente en los países de América Latina en los que se habla español, pero también en algunas zonas del sur de la Península Ibérica y las Islas Canarias. No es nuestra intención trazar teorías respecto al porqué de esta pronunciación, ya que no se corresponde con el objetivo de esta web, tan solo deseamos establecer que sea como fuere, esta forma de pronunciar está aceptada. De igual manera {cabe apuntar|es preciso decir que la confusión entre las letras ‘s’ y ‘c’ únicamente puede tener lugar en determinados casos, puesto que la letra ‘c’ cuando antecede a las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ nunca jamás se debe de pronunciar de forma semejante a /s/, sino que debe pronunciarse como /k/, por lo que no tendría que haber ninguna confusión en este punto. Por lo demás, nuestro consejo es escuchar cómo se pronuncian las palabras en castellano peninsular estándar, como forma de aprender a distinguir en qué momento tenemos que escribir ‘s’ y cuándo la letra ‘c’. Y sin duda, ser seguidor de este sitio web y aprender las reglas de ortografía que hemos reunido para ti en el inicio de esta web. De esta forma no sentirás dudas sobre si el término que pretendes escribir se escribe escoger o se trata de la palabra excoger.