No debes dudar entre detalles y la palabra detallez a la hora de escribir, dado que solo existe una manera posible para escribir este término como es debido, y es: detalles. El término detallez simplemente no corresponde a ninguna palabra que se encuentre en el diccionario de la RAE.
Con el fin de que recuerdes mejor cómo es preciso escribir detalles, su definición del diccionario:
La vacilación en el momento de escribir palabras que incluyen las letras ‘s’ y ‘c’ ocurre con más asiduidad en aquellas zonas en que ambas se pronuncian de manera idéntica. Esto ocurre sobre todo en los países latinoamericanos en los cuales hablan en español, pero también de igual manera en algunas zonas del sur de España y las Islas Canarias. No trataremos de teorizar acerca del porqué de esta pronunciación, porque no es el propósito de esta página web, meramente deseamos mencionar que en cualquier caso, esta pronunciación está aprobada. Igualmente {hay que precisar|es preciso dejar constancia de que la confusión entre ‘s’ y ‘c’ tan solo puede tener lugar en determinados casos, porque la letra ‘c’ cuando va delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ en ningún caso tiene su pronunciación de forma semejante a /s/, sino que suena como /k/, por lo que no debería de existir ningún tipo de confusión en estas circunstancias. Por lo demás, aconsejamos escuchar cómo se pronuncian las palabras en castellano de la Península Ibérica estándar, como forma de aprender a distinguir cuándo es preciso escribir la letra ‘s’ y cuándo ‘c’. Y desde luego, seguir nuestro sitio web y aprender las normas de ortografía que hemos compilado para ti en la portada de esta web. Así ya nunca más tendrás dudas sobre si el término que intentas escribir se escribe detalles o es la palabra detallez.