Jamás debes dudar entre la palabra bagazo y la palabra bagaso cuando quieras escribir, debido a que solo existe una manera viable de escribir esta palabra correctamente, y es: bagazo. La palabra bagaso simplemente no aparece en el diccionario de la RAE.
Con el objetivo de que te sea más fácil recordar la forma en que deberías escribir bagazo, te aportamos la definición del diccionario:
La confusión a la hora de escribir términos que contienen las letras ‘s’ y ‘c’ sucede más frecuentemente en aquellas áreas en donde las dos se pronuncian de forma idéntica. Esto es principalmente en los países de América Latina en los cuales hablan en español, mas también en algunas áreas del sur de la Península Ibérica y las Islas Canarias. No es nuestra intención trazar teorías acerca del porqué de esta pronunciación, porque no se trata del propósito de esta página web, meramente pretendemos apuntar a que sea como fuere, esta manera de pronunciar está aprobada. Igualmente {hay que decir|es preciso constatar que la confusión entre ‘s’ y ‘c’ únicamente puede darse en algunos casos, dado que la ‘c’ delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ en ningún caso se pronuncia de manera similar a /s/, sino que se pronuncia como /k/, por lo cual no debería de existir ningún tipo de confusión en estos casos. Respecto al resto, nos gustaría aconsejarte escuchar cómo se pronuncian las palabras en español peninsular estándar, como método para aprender a diferenciar en qué momento hay que escribir la letra ‘s’ y cuándo ‘c’. Y indudablemente, visitar nuestro sitio web y estudiar las normas ortográficas que hemos reunido para ti en el inicio de esta página web. De esta forma ya nunca jamás experimentarás dudas sobre si la palabra que quieres escribir se escribe bagazo o se trata de la palabra bagaso.